Description
Фаршировані цукіні (Zucchine ripiene). Цей рецепт мені дала моя італійська свекруха. Вона фарширує таким же чином цибулю, перець та квіти цукіні. Це дуже популярна італійська закуска та виконується у різних варіантах, але саме так роблять у нас у родині. Buon appetito!
Ingredients
-
Цукіні
3 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
5 зуб.
-
Шинка
250 г
-
Пармезан
150 г
-
Яйце куряче
4 шт
-
Хліб
3 ломт.
-
Молоко
75 мл
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Орегано
1/2 ч. л.
-
Сіль
-
Кабачок
3 шт
Cooking
Я использовала 3 цуккини и 3 кабачка.
Цуккини помыть, разрезать пополам, бланшировать 5-7 мин в кипящей подсоленой воде. Далее слить и остудить, вынуть серединку так, чтобы стенки были очень тонкие.
С хлеба срезать корочки и замочить в молоке.
Сделать начинку, пропустив через мясорубку лук, мякоть цуккини. Лишнюю жидкость отжать и слить. Также пропустить через мясорубку ветчину и чеснок. Добавить яйца, натертый сыр и хлеб, предварительно отжатый от молока. Поперчить, посолить по вкусу.
Каждую половинку цуккини смазать оливковым маслом со всех сторон и наполнить начинкой, посыпать орегано.
Запекать при 180С около 30-35 мин до золотистой корочки. Подаются охлажденными.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.