Description
А нічого більше не скажеш. Все в назві сказано. Але все-таки… все-таки. Я цю посаду хочу присвятити нашим бабусям. Кому в цьому житті пощастило, і в нього була бабуся на селі, той мене зрозуміє. Чому саме у селі? Та навряд чи у містах були у квартирах Російські пічки. Хоча…, напевно, і таке траплялося. І ось годували наші бабусі нас, набігалися і голодні ось такою нехитрою їжею. Але надзвичайно смачною та …. Загалом бабусям нашим присвячується. Царство їм небесне, поки ми їх пам'ятаємо – вони будуть живі в наших серцях.
Ingredients
-
Картопля
1 кг
-
Свинина
1 кг
-
Сіль
1 ч. л.
-
Спеції
1 ч. л.
Cooking
Для осуществления описываемого предприятия нужно всего-то ничего. Русская печка, березовые дровишки, пара кастрюлек и немного продуктов. Ну, и конечно желание приготовить обед на завтра. И ещё немного лени. Да-да, лени. Чтобы не хотелось долго возиться. А все она!!! Печка наша Русская!
Мясо, согласно заголовку, будет – свинина. Вот такая. Чтобы с жирком обязательно.
Лучок лишним тут не будет. Он у нас на сеновале живет. Порубить его на кубики следует. А вот чеснок … тут сугубо на любителя. Я добавлять не стал, но, если кому то хочется, то лучше всего – порежьте его на кружочки и слегка обжарьте в масле, перед тем как мясо обжаривать. Убрать его, после этого, не забудьте.
Раскаляем сковороду и на сильном огне и выкладываем на нее свинину. Обжариваем. Именно обжариваем, чтобы мяско внутри сочным осталось. А сверху лишь корочка красивая образовалась.
Потом выкладываем мясо в кастрюлю (лучше бы, конечно - в чугунок). Туда же отправляем нарезанный лук…
… картошку и все специи – приправы закладываем. Соль, лавровый листок и свежемолотым перцем все припорошим.
Перемешиваем хорошо… НО!!! … аккуратно. Деликатно, я бы сказал.
… и добавляем воды. Чистой, колодезной, НО!!! кипяченной. По секрету скажу…, если вдруг бульон есть – мясной или, например, куриный даже – хуже не будет. Правда – правда. Не обманываю.
Вот. Печь протоплена, угли прогорели, золу выгребли. Всё. Накрываем кастрюльку и ставим ее в печку. Поглубже. Теперь можно и отдыхать. Потому что готово будет завтра. Тогда и кастрюльку достанем. Печка всё дальше сделает сама. Что сделает? А вот завтра и увидим.
А вот и завтра … Кастрюлю из печки достали. Открываем крышку. И … млеем, щурясь от удовольствия. Слова тут не помогут. Я, в который раз убеждаюсь, что у печки нашей есть свойства машины времени. Просто переносит в детство. Все эти ароматы настолько родные и … эх! Не хватает слов. Пару минут вдыхаем … Потом, рекомендую всё-же снять жирок сверху. НО!!! Это дело вкуса. И перемешиваем.
Хороша картошечка, а уж свининка…. Ангела вам за трапезой!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.