Relish – це соус, в якому ягоди, фрукти чи овочі подрібнені не до стану пюре, а грубіше. У нас найближчий аналог цієї страви – аджика. Звичайно не та, абхазька, а саме, російська, коли пропускають через м'ясорубку і труть на тертці помідори, кабачки та морквину. Тільки relish, на відміну від російської аджики, може бути і солодким. Дуже важливо, щоб він мав яскраво виражений аромат. З журавлини дуже легко та швидко можна зробити чудовий relish. Чудовий ароматний соус дуже гарний до сирників, млинців, запіканок, чізкейків - до будь-якої солодкої випічки. Та й просто до чаю.