Description
Мої домашні люблять печінку. Проте кожен любить щось своє. Середній син любить язички з печінки з цибулею, молодший любить печінку з грибами в сметані, тато віддасть перевагу паштету. Але є варіант, який влаштовує всіх печіночники. Будь-яка страва з печінковим фаршем йде на ура, хоч оладки жар, хоч биточки, хоч просто запікай пиріг-запіканку – той самий печіночник. А з гречкою печінка чудову пару складає, та й гриби не зайві. Щоб окремо не поратися, зробимо все – і одразу! До того ж, буде швидко! Тому що з крупою ми справ не матимемо – а візьмемо пластівці гречані від «Містраль»!
Ingredients
-
Печінка яловича
1 кг
-
Сало
100 г
-
Пластівці гречані
1.5 стак.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Сметана
3 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Печериці
200 г
-
Олія
2 ст. л.
-
Масло вершкове
1 ч. л.
-
Сир твердий
50 г
-
Майоран
1 ч. л.
-
Перець чорний
1 щепот.
-
Сіль
-
Вода
100 мл
Cooking
Овощи очистить, промыть и обсушить. Нашинковать лук мелкой соломкой, морковь натереть на крупной терке, шампиньоны нарезать пластинками. Обжарить все на растительном масле до золотистости. Остудить.
С печени снять пленку, удалить желчные протоки и пропустить через мясорубку вместе с салом.
Добавить в фарш хлопья и влить воду. Добавить пассеровку. Перемешать и дать постоять минут 5.
Вбить в фарш яйца, добавить сметану, майоран и перец, посолить и хорошо размешать.
Выложить в смазанную форму, разровнять верх и дать постоять еще минут 5.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 15. Достать печеночник и нажать пальцем-если пружинит и верх уже сухой, смазать сливочным маслом и печь еще минут 5. Проверить сухой палочкой, посыпать сыром сверху и, отключив нагрев, дать сыру расплавиться в остатках тепла.
Подавать печеночник сразу, горячим, с салатом из свежих овощей.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.