Description
Просочені запашними травами голубці з Провансу дуже ароматні та досить легкі, тому що містять дуже мало жиру. Раджу і вам скуштувати ці ніжні голубці... Дуже смачна і така домашня страва!
Ingredients
-
Капуста китайська
1 вилок
-
Цибуля-порей
1 шт
-
Яловичина
500 г
-
Бараніна
500 г
-
Рис
0.5 стак.
-
Масло вершкове
45 г
-
Суміш спецій
1 ч. л.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Перець чорний
1 щепот.
Cooking
Подготовить капусту. Помыть кочан, вырезать кочерыжку и аккуратно отделить листы.
Поместить капустные листья в кастрюлю и залить кипятком, закрыть крышкой и варить 3 минуты на медленном огне. Осторожно достать листья и ополоснуть холодной водой. Дать стечь воде. Лук-порей промыть и нарезать полукольцами.
Рис предварительно отварить в подсоленной воде так до полуготовности. Откинуть на сито. Оба вида мяса прокрутить через мясорубку. Разогреть сливочное масло на сковороде, выложить лук и обжарить немного до мягкости. Добавить смесь прованских трав.
Смешать говяжий и бараний фарш, припущенный лук и зелень (петрушка, тархун).
Добавить рис, посолить, поперчить. При желании добавить пару столовых ложек холодной воды для сочности фарша. Перемешать.
На листья капусты положить начинку. (Жёсткую часть основания листа можно слегка отбить кухонным молотком)
Свернуть конвертом.
Уложить в теплоемкую кастрюлю с толстым дном, добавить теплой воды до середины уровня голубцов. Поставить на средний огонь, накрыть крышкой и довести до кипения, уменьшить огонь и варить 30 минут. (Если потребуется, подлить немного воды)
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.