Description
Цей простий та швидкий у приготуванні рибний соус до пасти "перекочував" у наше сімейне меню з дитячого раціону. Тому такий рецепт виручить зайнятих мам. Подавати можна з будь-якими типами макаронів, але нам найбільше подобається з плоскою пастою; тальятелле, феттучині, папарделле тощо.
Ingredients
-
Філе рибне
300 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Селера черешкова
1 шт
-
Масло вершкове
35 г
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Томати у власному соку
200 г
-
Вино біле сухе
50 мл
-
Цукор
0.5 ч. л.
-
Сіль
2 г
-
Перець чорний
1 г
-
Паста
300 г
-
Вода
0.5 стак.
-
Петрушка
1 ст. л.
Cooking
Овощи вымыть, очистить и измельчить в блендере. Одновременно поставить на огонь закипать подсоленную воду для макарон.
В сковороде разогреть сливочное масло с оливковым и обжарить измельченные овощи в течение 3-4 минут.
Рыбное филе предварительно разморозить (можно использовать и свежую рыбу), и порвать (порезать) на кусочки.
Выложить рыбу к овощам. Перемешать и позволить рыбе слегка обжариться, буквально минуты 3. При этом она не зажарится, но приобретет светлый матовый цвет... Влить белое сухое вино и дать ему испариться (по желанию, можно и не добавлять).
Добавить мякоть томатов в собственном соку. Влить 0,5 стакана воды. Посолить, поперчить по вкусу и добавить 0.5 ч. л. сахара (это позволит слегка нейтрализовать кислоту от томатов). Накрыть сковороду крышкой и тушить соус около 15 минут на небольшом огне, пару раз перемешать.
Тем временем отварить пасту согласно указаниям на упаковке. Готовые макароны слить.
В готовый соус добавить зелень петрушки.
Выложить отваренную пасту в рыбный соус и перемешать. Подавать сразу же!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.