Свиняча рулька

Description

О..! чудова свинина..! Ну, за що їй випробування..?!! І по життю без причини через слова людських страждання..! "Це слово - порося..!, знають все ще з пелюшок..!" "Про назву "свиня.." говорити не буду я..! (Якщо чоловіка ми лаємо.., цю живність згадуємо..!) Така бідна тварина..!, у словах народу "оборотна"..! Нас свинина м'ясом годує..! І глузування все прощає..! рульку.., щоб "шлунок наш не булькав..!" Із задоволенням готуємо..! І з тарілки очей не зводимо..! ображайся..! У наших блюдах залишайся..!!

Ingredients

Рулька

1,5 кг
Часник
Капуста квашена

0,5 кг
Цибуля ріпчаста

1 шт
Рис

1 ст. л.
Сіль
Спеції

0,5 ч. л.
Вода

1,4 л
Мед

2 ст. л.
Гірчиця

2 ст. л.

Cooking

Продукты (рульку лучше выбирать с задней ноги, она более мясистая..)

Технические продукты для бульона. Лук, чеснок моем, но не очищаем.., лук режем на три части, чеснок на две и вместе с лавровым листом и перцем горошком добавляем в бульон, если будет бадьян, можно тоже добавить. Рис добавляем за 30 минут до готовности рульки..

Рульку промыть, 3-4 зубчика чеснока разрезать вдоль на четыре части. Сделать углубленные надрезы в рульке, каждую дольку чеснока обмакнуть одной стороной в соль и нашпиговать рульку.

В воду с кипящей водой поместить Рульку, лук, чеснок, лавровый лист и черный перец горошком, если есть бадьян, добавить, еще 1 ч. л сушеного чеснока и лука (у меня была общая приправа). Еще посолить и добавить немного сахара (варить 1,5-2 часа), за 30 минут до готовности всыпать горсть риса.

Подготовить соус для запекания рульки. Мед и горчицу (лучше нашу..) смешать в равных пропорциях (у меня было 2 ст. л. меда и 2 ст. л горчицы)

Достать рульку из бульона, обмазать соусом.., оставить немного соуса для смазывания в духовке. Нагреть духовку, в форму застелить пергамент или фольгу (если не силикон). Смазать растительным маслом и запечь рулька до появления корочки, 20-25 минут

Рулька готова! На гарнир я делаю квашеную тушеную капусту..! (соус можно сделать такой же, как и маринад к рульке.., и добавить чуть кетчупа..) Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review