Description
Кхічрі, кхічді, кічарі – вегетаріанська пряна каша із суміші рису та бобових, зазвичай маша, часто з овочами. Одна з головних страв ведичної кухні. В Індії готується з давніх-давен. У Єгипті подібне називають кушарі, в Ірані, Таджикистані, Узбекистані маш-кічарі (машкичірі), а в Англії – кеджери. На думку прихильників аюрведи, кічарі відрізняється ідеальною засвоюваністю та балансом поживних речовин. Вважається, що ця їжа легко перетравлюється, дає силу та життєстійкість, живить усі тканини тіла, допомагає в очищенні та омолодженні клітин. Кічарі використовується йогами під час очисних програм.
Ingredients
-
Квасоля
200 г
-
Рис
200 г
-
Шпинат
200 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Олія
4 ст. л.
-
Спеції
Cooking
В сотейнике или на сковороде с толстым дном разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить зиру до появления яркого аромата.
Всыпать маш
И залить его кипятком. Варить 20 минут на среднем огне, под крышкой
Через 20 минут всыпать рис и, если необходимо, долить еще воды, чтобы она покрывала рис на палец.
Мелко нарезать лук и чеснок
На другой сковороде раскалить 2 ст. л. растительного масла, обжарить лук и чеснок, потом добавить специи и готовить, помешивая, еще 2-3 минуты
К рису и машу добавить специи со сковороды, перемешать, закрыть крышкой и готовить, пока рис не станет мягким. Добавить шпинат. Если шпинат замороженный, "закопать" его в рис, закрыть сковороду крышкой и подождать минут 5, пока он не оттает. Снять с огня. Если шпинат свежий, добавить, перемешать, накрыть крышкой и снять с оня.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.