Description
Мій улюблений пиріг із морепродуктами. Я виросла на морі, тож смак мідій, креветок, кальмара коханий з дитинства. Я пам'ятаю, як ми дітьми сачками ловили креветок, віддирали мідій зі паль або каміння... Який чудовий час це було дитинство! Зараз все по-іншому, я йду в маркет, купую коктейль з морепродуктів, щоб зробити той, найсмачніший пиріг з дитинства. Саме його я і хочу уявити. P.S. Перепрошую за фотографії, пиріг особливо смачний, поки що гарячий, тому зробила мало знімків, щоб швидко роздати гарячим сім'ї.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
300 г
-
Маргарин
200 г
-
Сіль
1/3 ч. л.
-
Цукор
1/3 ч. л.
-
Оцет
2 ч. л.
-
Картопля
2 шт
-
Вода
90 мл
-
Креветки
200 г
-
Кальмар
200 г
-
Мідії
200 г
-
Сир голландський
250 г
-
Соус-маринад
1 ст. л.
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Базилік
1/2 пуч.
-
Листя салату
1/2 пуч.
-
Молоко
1/2 стак.
-
Цибуля ріпчаста
1/2 шт
-
Лимон
1/2 шт
Cooking
Тесто для пирога берём классическое - рубленное. Муку просеять и смешать с солью и сахаром. Сливочное масло (или маргарин) из морозилки нарезать крупными кубиками. Уксус (или лимонный сок) размешать в ледяной воде. При помощи ножей, или кухонного комбайна, или миксера с насадкой-лопаточкой "порубить" масло с мукой. Масло должно остаться величиной с крупную горошину. В масляную смесь добавьте ледяную воду. Не добавляйте всю сразу - следите за консистенцией. Тесто должно начать собираться в комок, и если его сжать в ладони, не должно рассыпаться. Руками собрать тесто в шар, обернуть пленкой, придавить рукой, сформировав диск и убрать в холодильник на 30 минут - чтобы тесто хорошо охладилось.
Для начинки: лук обжарить на сливочном масле, добавить коктейль из морепродуктов, молоко, поперчить по вкусу. Держать на огне 5 минут до частичного испарения жидкости.
Добавьте соевый соус (сладкий) и 1 ст. л муки. Поставить на огонь на 4 минуты.
Тесто раскатать, выложить на противень. Проткнуть вилкой в нескольких местах.
На тесто выложить салатный лист и базилик.
Посыпьте половиной порции натёртого сыра и выложите готовый соус с морепродуктами.
Картофель заранее лучше обжарить. Но без него пирог получается такой-же вкусный. То есть это дополнительный шаг для желающих.
Картофель выложить сверху на начинку. Лимон обмакнуть в соусе-маринаде Якитори, выложить сверху на начинку.
Пирог ещё раз (по желанию ) посыпать сыром и поставить запекаться на 35-40 минут в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов.
Пирог подают и горячим и холодным.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.