Description
За основу взяла свій рецепт "Кекс лимонний на вершках" із деякими змінами. Борошно пшеничне замінила на кукурудзяне, крохмаль взяла теж кукурудзяний. Експеримент дуже сподобався. Кекси вийшли ніжні, повітряні, запашні.
Ingredients
-
Крохмаль кукурудзяний
90 г
-
Борошно кукурудзяне
170 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Родзинки
70 г
-
Ром
2 ст. л.
-
Цукор
1 стак.
-
Ванільний цукор
1 пач.
-
Розпушувач тіста
1 пач.
-
Цедра апельсину
1 пач.
-
Конфітюр
3 ст. л.
-
Білок яєчний
1 шт
-
Цукор
2 ст. л.
-
Сік лимонний
1/2 ч. л.
-
Шоколад молочний
1 ч. л.
-
Вершки
200 мл
Cooking
Изюм залить ромом, оставить настаиваться на 10 мин.
Кукурузную муку смешать с разрыхлителем теста.
Добавить крахмал, перемешать.
Сахар, ванильный сахар и яйца взбить в крепкую пену.
Влить сливки, хорошо взбить. Добавить мучную, крахмальную смесь и все хорошо взбить.
Добавить изюм с ромом и апельсиновую цедру, все перемешать.
Форму для маффинов смазать маслом и заполнить тестом. Металлическая форма у меня в виде корзиночки. Эти кексики заполню конфитюром.
Силиконовые формы не смазывать, заполнить тестом.
Печь в разогретой духовки до 180С 20 мин. Остудить в формочках.
Корзиночки заполнить конфитюром.
Готовим белковый крем. Белок взбить в пену, добавить лимонный сок, продолжая взбивать, дабавить частями сахар. Взбить до устойчивых пиков. Ложкой или с помошью кондитерского шприца украсить остывшие кексы кремом, обсыпать шоколадной крошкой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.