Description
Courgettes Etuvees a la Creme. За цим рецептом кабачок виходить дуже ніжний, із вершковим смаком. А зелень надає страві нотки свіжості і підкреслює м'який, оксамитовий смак овочів.
Ingredients
-
Кабачок
1 кг
-
Масло вершкове
4 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Естрагон
1/4 ч. л.
-
Вершки
200 мл
-
Зелень
Cooking
Кабачки помыть, срезать верхушку и конец. Опустить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и готовить 10-12 минут. Овощи должны стать чуть мягче, но держать форму. Очень важно не переварить! Опустить в холодную воду, после слить.
Кабачки нарезать кружочками толщиной 1 см, обсушить при помощи бумажных полотенец (у моих кабачков кожица была очень твердая, поэтому я ее срезала. В идеале лучше брать молоденькие кабачки)
Смешать сливки, эстрагон, соль и перец.
На сковороде большого диаметра растопить сливочное масло. На среднем огне обжаривать кабачки в течение 2-3 минут, постоянно помешивая. Кабачки не должны зарумяниться.
Уменьшить огонь. Влить сливки, готовить 10 минут до мягкости кабачков. Сливки должны выпариться. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.