Description
Літній рецепт, знайшов у себе в записах. Морози пройдуть, а рецепт залишиться... Коли готував, було дуже смачно. Найкраще цю страву готувати в глиняному горщику в російській печі, але чудово підійде і звичайна духовка.
Ingredients
-
Картопля
1 кг
-
Цибуля ріпчаста
2-3 шт
-
М'ясо
0,5 кг
-
Сало
100-150 г
-
Олія
50 г
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Вершки
200 г
Cooking
Прежде всего займемся мясом. Для этого мы его моем и обсушиваем, после чего нарезаем небольшими кусочками (1.5-2 см), солим, перчим.
Обжариваем на растительном масле на маленьком огне около 10-15 минут. Мясо не должно получиться сухим, поэтому, как только жидкость со сковородки выкипит и мясо начнет подрумяниваться, сразу выключаем огонь и перекладываем мясо со сковородки в любую подходящую посуду.
Пока мясо жарится, мелко нарезаем сало.
Нарезаем лук.
Теперь настала очередь повозиться с картошкой. Несмотря на то, что она мелкая и молодая, ее все равно надо всю почистить. (Для ускорения процесса уже вымытую картошку можно положить минут на 10 в холодную подсоленную воду. Она будет легче «шкрябаться»).
После того, как картошку почистили, варим ее на небольшом огне до полуготовности в подсоленной воде (минут 5 после того, как она закипела).
На разогретую скороду выкладываем нарезанное сало и жарим его на маленьком огне. Наша цель – получить шкварки (маленькие румяные кусочки сала).
Когда сало пожарилось, добавляем на сковородку лук и жарим все вместе еще 7 минут, после чего добавляем сливки, солим, перчим, прожариваем 1 минутку и выключаем огонь. У нас получился этакий сливочно-луково-сальный соус.
Теперь настало время смешать продукты. В глиняный горшок выливаем соус, туда же кладем мясо и все это перемешиваем.
Добавляем картошку. Аккуратно! Чтоб не помять картошку, все перемешиваем. Картошка должна остаться целой!
Сверху добавляем 2-3 ложки сметаны или густых сливок, накрываем горшок крышкой и ставим в духовку.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.