Description
Смачний, яскравий та корисний салат! Рецепт знайшла в одному американському блозі. Поєднання граната та дикого рису виявилося неймовірно смачним та гармонійним, а заправка лише підкреслила цей дует. Такий салат чудово може замінити обід чи вечерю.
Ingredients
-
Рис дикий
100 г
-
Гранат
1 шт
-
Фета
150 г
-
Листя салату
1 пуч.
-
Мигдаль
1 горст.
-
Цибуля-шалот
2 шт
-
Оливкова олія
5 ст. л.
-
Вода
4 ст. л.
-
Мед
1 ст. л.
-
Оцет
1 ч. л.
-
Сіль
-
Сік лимонний
2 ст. л.
Cooking
1. Салат делается очень быстро, если иметь готовый дикий рис. Если его нет, то придется немного подождать. Рис залить водой в пропорции 1:3, довести до кипения, убавить огонь до минимума и готовить под крышкой около 55 минут. Все зерна должны раскрыться. Немного охладить рис.
2. Пока варится рис, лук очистить и порезать мелким кубиком. Обжарить лук в ложке масла пару минут. Лучше брать лук-шалот, его вкус более нежный, но можно заменить репчатым.
3. Лук измельчить в блендере в грубое пюре, добавить остальные ингредиенты для заправки, еще раз все взбить блендером. Должен получиться соус по консистенции как сметана. Можно регулировать густоту с помощью добавления воды или оливкового масла.
4. Гранат очистить от кожуры и пленок. Миндаль лучше замочить на 5 минут в кипятке, затем обсушить бумажным полотенцем. Шкурку можно не снимать. Крупно порезать. Салат промыть, обсушить и порезать полосками (в оригинале используется капуста кале).
5. Перемешать все ингредиенты. Сверху выложить кусочки феты и полить соусом. Перемешать непосредственно перед подачей.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.