Description
7 квітня – Благовіщення Пресвятої Богородиці. Цього дня готують "Велику кулеб'яку на Благовіщення". Пропоную вашій увазі свою інтерпретацію "великої кулеб'яки"
Ingredients
-
Тісто дріжджове
1 кг
-
Рис
200 г
-
Цибуля ріпчаста
200 г
-
Цибуля зелена
100 г
-
Олія
20 г
-
Сайра
1 бан.
-
Філе рибне
500 г
-
Сіль
-
Перець білий
-
Лимон
0,5 шт
-
Кріп
50 г
Cooking
Приготовьте постное, дрожжевое тесто по своему любимому рецепту, нам понадобится 1 кг. теста. Пока тесто подходит, сварите рис. Репчатый лук пассируйте на растительном масле до золотистого цвета. Подготавливаем рыбные начинки в кулебяку, их 2. Сырое рыбное филе нарезаем на небольшие кусочки, солим, перчим и поливаем соком половины лимона. Даём рыбе настояться 30 мин. в маринаде. Консервированую сайру открываем, выкладываем из банки, смешиваем с половиной отваренного риса, и добавляем нарезанный зелёный лук. Все продукты для кулебяки подготовлены.
Начинаем собирать нашу кулебяку. Половину теста раскатываем в пласт, укладываем в подготовленную форму, формируя бортики. На лепёшку из теста выкладываем половину отваренного риса.
На рис выкладываем пассированый репчатый лук.
Следующий слой - маринованные кусочки свежей рыбы.
Добавляем свежий укроп.
Последний слой из риса с сайрой и зелёным луком.
Сверху кулебяку закрываем крышкой из теста. При желании делаем украшения в форме рыбок.
Делаем украшение в форме рыбки. 50 гр. теста раскатываем как на пирожок и кладём начинку.
Защипываем, формируя головку и хвостик.
Хвостик прокатываем скалкой и делаем надрезы.
Вырезаем плавники. Формируем вырхний плавник, защипывая тесто сверху. Накалываем глаза и чешую.
Кладём наше украшение-рыбку на поверхность кулебяки.
Выпекаем кулебяку в духовке при 180 град. до золотистого цвета, понадобится 30-40 мин. Пока пекётся кулебяка, вырезаем полосочки-украшения в виде водорослей. Приклеиваем украшения-водоросли на кулебяку водой. Допекаем до готовности и нужного цвета кулебяки. Кулебяка готова, подаём к столу.
Ещё один дизайн рыбной кулебяки.
Ещё один дизайн рыбной кулебяки.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.