Сирно-дріжджовий пиріг з ревенем

Description

Дуже смачний пиріг із сирно-дрожжевого тіста з легкою кислинкою ревеню та ароматним ванільним кремом. Пиріг дуже м'який та ніжний, пригощайтеся!

Ingredients

Кисломолочний сир

300-350 г
Цукор

11 ст. л.
Борошно пшеничне

500-600 г
Масло вершкове

100 г
Яйце куряче

3 шт
Дріжджі

12 г
Молоко

400 мл
Крохмаль кукурудзяний

6 ч. л.
Ревінь

10 шт
Ванілін

Cooking

Тесто я готовила по рецепту Людмилы Новоселовой http://www.povarenok .ru/recipes/show/650 61/, Людочка, спасибо! Я все же немного повторюсь, поскольку кое-где немножко отошла от рецепта. Итак, творог протереть через сито. Творога я взяла чуть больше.

Добавить сахар, сливочное масло, яйца, размешать до получения однородной массы.

Дрожжи развести в полустакане теплой воды, добавить сахар и 1 ст. л муки, дождаться реакции и смешать опару с творогом. Постепенно добавлять к смеси муку, замесить тесто, оставить его в теплом месте для подъема на 1 час.

А мы тем временем сварим густой ванильный крем. Молоко вылить в сотейник и поставить на огонь. Отдельно в небольшом количестве молока развести кукурузный крахмал (или муку), добавить яйцо, ваниль (или ванилин), хорошо взболтать, полученную смесь тонкой струйкой влить в закипающее молоко.

Варить на маленьком огне до загустения, непрерывно помешивая. Затем крем остудить.

Подошедшее тесто обмять,

Тонко раскатать и при помощи скалки перенести на смазанный маслом противень, дать тесту подойти минут 20-30. Я еще маленький кусочек теста оставила для украшения пирога сверху.

Ревень очистить от верхней жесткой кожицы и тонко порезать.

Затем ревень слекга присыпать сахаром, чтоб он пустил сок, сок слить (или можно его в ванильный крем добавить), в ревень добавить 1-2 ч л кукурузного крахмала и перемешать.

На подошедшее тесто выкладываем ревень.

Сверху равномерно распределяем ванильный крем.

Из оставленного теста формируем решетку. Выпекаем пирог в предварительно прогретой духовке 170-175 град 20-30 мин.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review