Баранина, тушкована з овочами та гранатом

Description

Прекрасне поєднання м'яса барана з овочами. А дивовижну кисло-солодку нотку додадуть цій страві зерна граната та ніжність м'яти.

Ingredients

Бараніна

1 кг
Баклажан

2 шт
Помідор

2-3 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Гранат

1 шт
Перець болгарський

1-2 шт
Морква

1-2 шт
Олія
М'ята
Спеції

Cooking

Мясо режем порционными кусками (не мелко). Солим, перчим и оставляем на 1-2 часа промариноваться. Чем дольше промаринуется, тем мягче будет мясо. Я обычно это делаю на ночь.

Тем временем чистим гранат, разбираем на зерна.

Лук чистим, нарезаем на 8 частей. Морковь чистим, нарезаем крупными брусками.

Баклажаны нарезаем круглешками, перец болгарский - крупными полосками, помидоры - на 4 части. У меня обычно все это "добро" заготовлено в морозильнике с лета.

Итак, приступаем к приготовлению. В казанок наливаем растительное масло. Обжариваем мясо на небольшом огне до золотистого цвета. Если мясо у Вас "старое, жесткое", то протушите его немного.

К обжаренному мясу добавляем все наши овощи, накрываем крышкой и ставим в духовку тушиться примерно на 50-60 минут t180-200 градусов. Воды подливать не надо. Все овощи дадут свой натуральный сок.

По истечении времени достаем казанок из духовки. Добавляем зерна граната и листья мяты. И опять все отправляем в духовку минут на 5-10 протомиться.

Готовое мясо выкладываем на одно большое блюдо. Сверху присыпаем (украшаем) свежим гранатом и подаем к столу.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review