Кабачок з рикоттою та диким рисом

Description

Сьогодні я приготувала кабачки з рикоттою та диким рисом. Моїм чоловікам вони дуже припали до смаку. Прошу вас спробувати. Хочеться дізнатися про вашу думку.

Ingredients

Кабачок

1 шт
Рікотта

200 г
Рис дикий

40 г
Пармезан

40 г
Морква

1/2 шт
Яйце куряче

1 шт
Часник

1 зуб.
Кріп

1 ч. л.
Спеції
Олія соняшникова

Cooking

Я очень люблю кабачки. Готовлю их в разных вариантах. Некоторые рецепты есть на моей страничке. Но обычно мало времени на приготовление, и я просто жарю их в масле, обваляв в муке... Для этого рецепта я взяла молодой кабачок без семян. Серединку убрала ножом ( мякоть плотная ). Нарезала его на 18 колец.

Для начинки использовала рикотту (можно творог).

Рис обработанный паром и дикий, варила 20 минут и стоял под крышкой до остывания, затем промыла проточной водой.

Кольца из кабачков разместила по 7 штук в смазанные маслом две сковороды. Остальные измельчила и положила между кольцами.

Смешала в миске рикотту с яйцом, рисом и чесноком. ( Яйцо с солью взбивала отдельно вилкой ).

Добавила тёртую морковь.

Поперчила и всё хорошо перемешала.

Готовую массу выложила в кольца и на них.

Сверху немного посыпала пармезана и поставила в духовку при t 180 градусов.

В течении 25 минут кабачки находились в духовке. Две минуты из этого времени включала гриль для подрумянивания верха. ( На фото видно одну сковороду, т. к вторая уже пустая...)

Кабачки разложила по тарелкам. Посыпала сверху укроп и тем, кто хотел, положила 20% сметану.

Кабачки хорошо пропарились. Нежные на вкус.

Верх румяный с приятной хрустинкой. Нам всем очень понравились! Попробуйте. Оцените. Всем приятного аппетита.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review