Description
Моя подруга одружена з азербайджанцем. Цьому рецепту її навчили на його Батьківщині. Він принципово відрізняється від узбецького плову. Його варто спробувати!
Ingredients
-
Курка
1-1,5 кг
-
Рис
0,5 кг
-
Олія
-
Каштан
200 г
-
Нут
100 г
-
Родзинки
100 г
-
Масло вершкове
100 г
-
Спеції
-
Кефір
0,5 л
Cooking
Нут предварительно замочить в теплой воде на ночь.
Каштаны надрезать и отварить в течение 10 минут.
Очистить их от кожуры. Рис отварить.
Курицу разрезать на порционные куски, замариновать в любимых специях. Немного обжарить на растительном масле.
На обжаренное мясо выложить набухший нут и каштаны.
Сверху выложить отваренный рис.
Слегка посолить, залить все кефиром. И поставить томиться на медленном огне около получаса.
При правильном приготовлении рис по стенкам казана должен образовать очень вкусную поджаренную корочку. Это, к сожалению, не всегда удается. А следующий шаг я просто забыла сфотографировать, так как очень увлеклась процессом. Сливочное масло растопить на сковороде и выложить в него промытый изюм. Вот здесь и начинается самое интересное: изюм постепенно пропитывается маслом, становится прозрачным и золотистым! А как пахнет! Красота! Выложить готовый плов на блюдо: сначала рис, потом курицу с нутом и каштанами. И апофеоз - это обжаренный изюм. Выкладываем его сверху и торжественно подаем на стол гостям, которые уже истомились от ароматов, доносящихся из кухни! Наслаждайтесь!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.