Description
Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2008 році користувачем Millena під назвою "Щука в соусі" та ілюстрований мною в рамках акції "Розмальовки". Рецепт дуже сподобався. Дуже хороший соус, готуватиму його ще не раз. Цю страву можна подавати як гарячою, так і холодною, тоді соус перетворюється на маринад. Обидва способи подачі опишу у рецепті.
Ingredients
-
Щука
1,5-2 кг
-
Мед
2 ст. л.
-
Лимон
2 шт
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Горіх мускатний
-
Імбир
1-4 ч. л.
-
Лист лавровий
2-3 шт
-
Масло вершкове
50 г
-
Крохмаль
1-4 ч. л.
-
Зелень
Cooking
Щуку очистите, выпотрошите.
Нарежьте кусочками толщиной 2 см.
Отварите в кипяшей воде до готовности. Но не переварите, чтобы рыба не стала разваливаться.
Цедру одного лимона натрите на мелкой терке, сок выжмите. В кастрюльке растопите сливочное масло, добавьте мед, цедру и сок лимона, щепотку мускатного ореха, имбирь, лавровый лист, соевый соус и полстакана бульона (после варки рыбы). Доведите до кипения. В оригинальном рецепте используется 1 ч. л. тертого имбиря. Я же имбирь очень люблю и всегда увеличиваю его количество. Сюда я добавила пару ст. ложек.
В 1/2 стакана бульона разведите крахмал. Если вы хотите получить более густой соус и подавать его к горячей рыбе, то берите 4 ч. л. крахмала. Если хотите соус пожиже, чтобы замариновать в нем рыбу, то достаточно 1 ч. л. Помешивая, влейте крахмал в соус и проварите до загустения (несколько секунд).
Как вариант горячего блюда подавайте рыбу с соусом и лимоном, посыпав мелко порубленной заленью. Чтобы приготовить холодную закуску, выложите рыбу в глубокую посуду. Оставшийся лимон порежьте кружочками и выложите по крухочку на каждый кусочек рыбы. Посыпьте порубленной зеленью, залейте горячим соусом и оставьте в прохладном месте на 2 - 3 часа или на ночь. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.