Сочевиця є одним з небагатьох продуктів нашого харчування (разом з горохом та злаковими культурами), до яких наш організм і наша травна система адаптовані генетично. Процес такої повної адаптації займає жодне століття. У стравах та продуктах, приготовлених із сочевиці, є майже все, що потрібне нашому організму. Плоди сочевиці більш ніж на третину складаються з білка. За своїми поживними якостями, сочевичний білок нічим не поступається м'ясному білку. До того ж він набагато легше засвоюється нашим організмом і не має тих жирових компонентів, які супроводжують м'ясний білок. До складу білка сочевиці входять незамінні для нашого організму амінокислоти (наприклад, лецитин). Страви із сочевиці, служать для нас постачальниками основних вітамінів та мінералів, які повністю засвоюються. За вмістом заліза, наприклад, їй немає рівних. Сочевиця має одну дуже цінну властивість. Вона не накопичує в собі жодних шкідливих чи токсичних елементів (нітратів, радіонуклідів та ін.). Завдяки цьому сочевиця, вирощена в будь-якій точці земної кулі, може вважатися екологічно чистим продуктом. Лікувальні властивості сочевиці відомі з глибокої давнини. На основі сочевичного зерна готували європейські лікарі «Аравійське зміцнююче», яке вважалося панацеєю. Вживання в їжу страв із сочевиці корисне для серця і необхідне кровотворення. Введення в раціон салатів із сочевиці, сочевицьких супів і каш дозволяє нормалізувати рівень цукру в крові, хворим на цукровий діабет. Пюре із сочевиці корисно при хворобах травлення (колітах, виразках та ін.). Страви з сочевиці зроблять ваш раціон різноманітнішим та кориснішим. Полюбіть цей продукт, створений природою, щоб ми були здоровими і бадьорими до глибокої старості. Страви із сочевиці – це ніжний вишуканий смак та користь нашому організму. Приємного вам апетиту та будьте здорові.