Запечена мова "Мова шпигунки"

Description

Мова сама по собі дуже смачна, а в даному варіанті ще й дуже ситно та оригінально.

Ingredients

Мова яловича

1 шт
Картопля

6-8 шт
Цибуля-порей

0.5 шт
Кріп

1 пуч.
Вершки

250 г
Горіхи кедрові

2 горст.
Часник

1 зуб.
Сіль
Сир твердий

100 г
Перець чорний

Cooking

Отвариваем язык в подсоленой воде с черным перчиком (горошком). Я варю как минимум 1 час и за минут 15 до окончания кладу лавровый лист. Очищаем от белой шкурки. Нарезаем довольно толстыми кусочками.

Картофель обжариваем с чесночком почти до готовности.

Щедро присыпаем луком-порей.

Выкладываем сверху кусочки языка. Делаем соус (можно в блендере): сливки смешиваем c мелко порезанным укропом и измельченными кедровыми орешками. Заливаем язык сверху.