Голубці у томатно-сметанному соусі

Description

Зазвичай, описуючи рецепт голубців, досвідчена господиня думає, що достатньо перерахувати етапи приготування і все буде зрозуміло. Коли подруга, взявши в мене рецепт, кілька разів зателефонувала і уточнювала деталі (як зняти листя з качана, як згорнути і т. п.) я зрозуміла, що іноді важливим є детальний, поетапний опис рецепту. Вирішила запропонувати свій рецепт голубців із покроковим описом. Сподіваюся, вам знадобиться.

Ingredients

Капуста білокачанна

1 вилок
Фарш м'ясний

800 г
Рис

1 стак.
Цибуля ріпчаста

2 шт
Морква

1 шт
Томатна паста

2 ст. л.
Сметана

3 ст. л.
Приправа

Cooking

У кочана вырезать часть кочерыжку и опустить в кастрюлю с кипящей водой, поворачивая шумовкой, обварить со всех сторон.

Капусту выложить на тарелку и аккуратно снимать по одному листу, начиная со стороны кочерыжки.

Мясной фарш, рис, приправы и соль перемешать.

У капустного листа срезать утолщения, на край положить фарш.

Свернуть конвертом, начиная от центра, затем, подгибая края, завернуть до конца. Готовый голубец немного сжать между ладонями.

Делаем зажарку из лука, натертой моркови, томатной пасты, добавив стакан воды и посолив немного больше, чем надо (капуста соль заберет при тушении).

Голубцы обжарить с двух сторон на сковороде с растительным маслом.

В сотейник налить немного растительного масла и на дно выложить остатки капусты, порезанной соломкой.

Выложить первый слой голубцов, сверху покрыть частью зажарки.

Чередовать голубцы с зажаркой (верхний слой - овощной). По бокам кастрюли вложить 3 лавровых листика, сверху насыпать несколько горошин черного перца. Залить горячей водой или бульоном, слегка покрыв голубцы. Тушить 40 минут под крышкой на среднем огне.

На голубцы выложить сметану, сверху слегка присыпать приправой (смесь сухих овощей и трав) или зеленью, разровнять и тушить еще 20 минут.

Подавать со сметаной (кетчупом или майонезом), кому что нравится. Ну ооочень вкусно! Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review