Description
Як завжди, у вихідні, проходить моя ревізія в холодильнику. Так вийшов цей пиріг – смачний та дуже гармонійний! Тісто надзвичайно смачне - сирно-шароване, ніжне і в той же час хрумке, і ніжна вершкова заливка - може комусь знадобиться, як база, а начинку завжди можна змінити на свій смак. Пиріг дуже ситний, але не важкий, добре взяти з собою на пікнік, дуже смачно в холодному вигляді, для мене шматок такого пирога повноцінна вечеря.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Сметана
1 ст. л.
-
Оцет
1 ст. л.
-
Сирок плавлений
1 шт
-
Масло вершкове
125 г
-
Баклажан
2 шт
-
Помідор
1 шт
-
Індичка
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Перець болгарський
1 шт
-
Моцарелла
200 г
-
Спеції
-
сир
125 г
-
Олія
2 ст. л.
-
Сметана
100 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Жовток яєчний
1 шт
Cooking
Муку просеять, на нее натереть на терке плавленный сырок и масло.
В сметану добавить уксус и перемешать. В блендер всыпать мучную смесь, влить сметану с уксусом. Пробить в блендере, чтобы тесто образовалось в шар - если необходимо, добавить муки.
Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник, пока делаем начинку.
Баклажаны порезать кубиком, посолить, отставить на 15 мин, отжать и быстро обжарить на растительном масле.
У помидора убрать жидкость с семенами, порезать мякоть.
В емкость сложить баклажаны, помидоры, творог, порезанную моцареллу, перец, порезанный сломкой, порезанное мясо индейки, добавить специи, прованские травы и перемешать.
Тесто положить между пищевой пленкой и тонко раскатать.
Снять верхнюю пленку, перевернуть тесто на форму для киша пленкой вверх, снять пленку, излишки теста срезать.
Выкладываем начинку. Из оставшегося теста у меня получилась ватрушка и закрытый пирожок.
Ватрушку и пирожок смазать желтком. Сметану смешать с яйцом и вылить на начинку пирога, распределив по всей поверхности, оставшийся желток добавила сюда же.
Выпекать в разогретой до 180 духовке до зарумянивания верха - у меня пирожок и ватрушка были готовы через 25 минут, а пирог через 40, но ориентируйтесь на свою духовку. Дать остыть.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.