Description
Кузикм'яки - це гарячі коржики з прісного тіста, складені вдвічі, з будь-якою начинкою: чи то картопля з цибулею, пшенична каша з олією, гарбузове пюре, мак та ще безліч варіантів! Ця чудова страва татарської кухні прийшла в нашу родину від маминої найкращої подруги - татарочки Аніси! На честь неї я назвала ці Кузикмякі!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
700-800 г
-
Молоко
350 мл
-
Яйце куряче
3 шт
-
Картопля
800 г
-
Масло вершкове
150 г
-
Кріп
-
Сіль
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
Cooking
Мелко режем лук, пассeруем его на сливочном масле до золотистого цвета.
Режем мелко укроп.
Варим картофель с добавлением соли. Из отварного картофеля делаем пюре.
В готовое пюре добавляем пассeрованный лук, укроп, 50 г сливочного масла, 100 мл молока.
Смешиваем все. Начинка для кузикмяка готова!
В молоко добавляем яйца, немного соли и муку. Вымешиваем тесто. Оно получается эластичное и послушное.
Тонко-тонко раскатывает тесто.
Вырезаем кружочки нужного Вам размера. Я вырезала блюдцем, диаметр которого 18 см. Круглые тонкие заготовочки складываем на тарелку, не забываем присыпать мукой между ними, чтобы не слиплись (я забыла про муку, и последние 5 штук у меня сцепились намертво, не повторяйте мою ошибку :) )
Готовые лепешки обжариваем на сухой (!!!) сковороде без добавления какого-либо масла! Лепешечка покроется пузыриками, и на ней появятся золотистые точечки, значит, готово!
Обжаренные лепешки сверху смазываем топленым сливочным маслом.
На обжаренную, смазанную маслом лепешку выкладываем начинку из картофеля до середины (как на фото).
Лепешку с начинкой складываем пополам и сверху смазываем маслом. Кузикмяк готов!!!
Готовые кузикмяки накрываем полотенчиком, даем им пропитаться маслом полчасика! Перед подачей на стол я подогрела их в микроволновке. Очень вкусно и сытно! Можно кушать и с молочком, и с чайком! Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.