Description
Найдомашніша випічка, на мій погляд - це яблучна випічка. Її аромат будь-якій людині нагадає маму чи бабусю, яка колись у дитинстві пекла щось із яблуками. Згадаймо дитинство, накриємо стіл до чаю і на мереживній серветці (як у дитинстві) подамо своїм близьким цей чудовий рулет! Миру Вам, дорогі кухарі, згоди та терпіння у сімейних стосунках! У рецепті є історія, як їх зберегти – заглядайте!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
350 г
-
Дріжджі
5 г
-
Молоко
150 мл
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Цукор
60 г
-
Масло вершкове
50 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Ванілін
1 г
-
Яблуко
400 г
-
Родзинки
1/2 стак.
-
Цукор
150 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Крупа манна
2 ст. л.
-
Кориця
2 ч. л.
Cooking
Для теста муку смешать с солью и сахаром, добавить ванилин и сухие дрожжи. Добавить теплое молоко и мягкое сливочное масло, начать замешивать тесто
В процессе замеса вбить в тесто яйцо. Тесто должно получиться мягким и эластичным
Тесто поместить в полиэтиленовый пакет. Дальше есть два варианта - оставить при комнатной температуре на 4 часа или убрать в холодильник на 8 часов. Делайте, как вам удобней, на мой взгляд, вкусовые качества теста не меняются, делала и так, и так.
Для начинки яблоки очистить от семян и нарезать кубиками. Изюм промыть и дать стечь воде, добавить сахар, корицу и сырое яйцо, хорошо перемешать
Начинка получается достаточно сочная, поэтому, чтобы не потерять этот сок при выпекании, а также, чтобы он не портил внешний вид рулета (когда он будет вытекать и гореть) - я предлагаю добавить в начинку пару ложек манной крупы. В процессе она набухнет и возьмет в себя лишнюю влагу.
Итак, добавляем манную крупу в начинку и перемешиваем.
Подошедшее тесто хорошо обмять на подпыленном мукой столе, раскатать в пласт примерно 35*50 см, выложить начинку и разровнять её на 2/3 ширины пласта. Свернуть рулетом по длинной стороне, начиная со стороны начинки
Выложить рулет в кольцевую форму и оставить на 1-1,5 часа для подъема, затем поместить в нагретую духовку. Я пекла при 180 градусах около 30 минут
Горячий рулет вынуть из формы и обсыпать сахарной пудрой. Полностью остудить
При нарезке начинка не вываливается за счет того, что она "скреплена" яйцом и манной крупой, начинка получается очень сочной и вкусной!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.