Description
Torrete di melanzane. Смачна італійська закуска. Великий плюс у цьому рецепті, що баклажани, на відміну від класичної парміджани, обсмажуються на грилі, а не у фритюрі в олії, тому вежа виходить менш жирною, шматочок хліба просочується соками і надає шарму цій страві. Така вежа гарна як у гарячому вигляді, так і в теплому. Італійці навіть беруть із собою на пляж для перекушування.
Ingredients
-
Баклажан
2 шт
-
Моцарелла
250 г
-
Томати пасеровані
200 г
-
Пармезан
2 ст. л.
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Сіль
-
Перець червоний пекучий
-
Часник
1 зуб.
-
Базилік
1 пуч.
-
Шинка
100 г
-
Хліб
5 ломт.
Cooking
Баклажаны порезать кружочками шириной 0,5 см, посолить, оставить на 15 минут, сполоснуть и обсушить бумажными полотенцами.
Баклажаны обжарить на сковороде-гриль с двух сторон. Если нет такой сковороды, то баклажаны можно запечь в духовке при температуре 180 гр 25 минут, кружки баклажанов выложить на бумагу для выпечки без масла, не солить!!
В сотейнике разогреть 1ст. л. оливкового масла, дольку чеснока обжарить, чеснок убрать. Добавить томатный соус, варить до загустения на небольшом огне, примерно 10 минут, посолить и поперчить по вкусу. Если соус очень кислый добавить 1 ч. л. сахара. Базилик мелко порубить, добавить к соусу.
Моцареллу порезать кружочками, хлеб нарезать размером с кружок баклажана.
Духовку разогреть до 180 гр. Форму для выпечки смазать оливковым маслом. Собрать башенку: баклажан, немного соуса, моцарелла, соус, хлеб, кусочек ветчины, повторить слои, но уже без хлеба.
Последний слой закончить баклажаном, томатным соусом, тертым пармезаном. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 5 башенок.
Запечь в духовке при температуре 180 гр 20 минут. Приятного аппетита!! Хорошей погоды.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.