Description
Літо - це пора смачної та здорової їжі. У літню спеку хочеться чогось особливого: свіжого та простого, смачного та низькокалорійного. У японській кухні саме спринг-ролли - те страва, яка поєднує у собі ці якості.
Ingredients
-
Рис
50 г
-
Гарбуз
150 г
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Рисовий папір
10 шт
-
Оцет
1 ст. л.
-
Петрушка
0,5 пуч.
Cooking
Отмерьте рис. Для этих роллов я использовала рис Японика ТМ Мистраль.
Промойте рис, пока вода не станет прозрачной. Засыпьте рис в кастрюлю с водой в соотношении 1:2. Доведите до кипения, убавьте огонь и плотно закройте крышкой. Варите на медленном огне 20 минут, не поднимая крышки.
Вымойте и почистите тыкву, нарежьте кубиками. Потушите в небольшом количестве воды в течение 20 минут.
Добавьте соевый соус и сахар, тщательно размешайте.
Тем временем сварился рис. Снимите его с огня и оставьте под крышкой на 10 минут.
Затем перемешайте деревянной лопаточкой легкими режущими движениями снизу вверх и добавьте рисовый уксус. Охладите, но не ставьте в холодильник.
Смешайте рис, тыкву и порезанную петрушку.
Смочите лист рисовой бумаги, окунув его в теплую воду. На упаковке содержится рекомендация : "выдержать 15 секунд", но мне это кажется лишним.
Стряхните лист бумаги от излишка воды и уложите на доску. Пока вы укладываете начинку (мне удобнее это делать рукой), бумага успевает приобрести нужную консистенцию. Сверните ролл в тугой рулет. Из данного количества ингредиентов получается 10 роллов.
Поджарьте в масле. Старайтесь при обжаривании не прислонять роллы друг к другу, они могу склеиваться.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.