Description
Цей рецепт пам'ятаю із глибокого дитинства. Як тільки починався "огірковий сезон", щоразу, коли мама приїжджала з дачі, журилася: "Ну, ось знову купа поросят". Так вона лагідно називала старі огірки. Їх начебто і їсти не станеш – багато молоденьких, але й викинути шкода. Тоді й вигадала вона цей рецепт: тушкованих, фаршированих огірків. Можливо, я не "відкрию Америку", багато хто знає його і користується. Але все ж таки поділюся цим рецептом зі своїми нюансами.
Ingredients
-
Сік свіжий
1 стак.
-
Огірок
3 шт
-
Рис
100 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Фарш м'ясний
200 г
-
Цукор
1 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Приправа
-
Зелень
-
Олія
2 ст. л.
Cooking
Берём крупные, стареющие огурцы, моем, чистим, перерезаем пополам и с помощью ложки вынимаем семена с мякотью. Делаем углубление. В итоге получаются "лодочки".
Готовим "приваренный" рис. Для этого рис моем, заливаем водой, чтобы она только покрыла рис, добавляем соль, доводим до кипения и варим на медленном огне 10 минут. Рису даём остыть, добавляем любой фарш. У меня смешанный: свинина и говядина.
К фаршу добавляем соль, свежемолотый чёрный перец и мелкорубленную зелень (у меня укроп). Перемешиваем.
Половинки огурцов - "лодочки" фаршируем.
Соединяем фаршированные половинки с помощью зубочисток.
Лук, чеснок и вынутую мякоть огурцов нарезаем кубиками.
Берём глубокую сковороду или сотейник. На растительном масле до подрумянивания обжариваем лук и чеснок.
Добавляем порезанную мякоть огурцов, соль, смесь перцев и сахар, перемешиваем.
Из помидоров делаем свежевыжатый томатный сок с помощью соковыжималки. У меня для получения 1 стакана сока ушло три средних переспелых помидора.
На сковороду (сотейник) кладём фаршированные огурцы, заливаем их свежевыжатым томатным соком.
Доводим до кипения, закрываем крышкой и тушим 20 минут до загустения соуса. Огурцы пару раз переворачиваем в процессе тушения. Готовые тушёные огурцы подаём, посыпав зеленью. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.