Розсольник з перловкою на зиму

Description

Пропоную вам мій рецепт заготівлі для розсольника. Напевно, у кожної з нас бувають такі моменти, коли необхідно терміново приготувати обід, а часу в обріз, у цьому випадку нам допоможе заготівля в банку. Цей варіант дуже цікавий тим, що нічого заздалегідь не треба відварювати, обсмажувати або замочувати, що значно заощаджує наш час, а у складі рецепту лише продукти, які ростуть на дачних ділянках. Цей чудовий рецепт, приїхав до мене з Білорусії, як пізніше з'ясувалося, схожі рецепти є на інших сайтах, ось тільки спосіб приготування у мене інший.

Ingredients

Огірок

3 кг
Помідор

1,5 кг
Цибуля ріпчаста

1 кг
Морква

1 кг
Крупа перлова

500 г
Сіль

2 ст. л.
Цукор

4 ст. л.
Оцет

0,5 стак.
Вода

0,5 л
Олія

0,5 стак.

Cooking

Огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

Лук нарезать мелко.

Морковь натереть на крупной терке

Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

Перловку промыть.

Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать. И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, тепло укутать и оставить до полного остывания. Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Баночки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.

Comments and reviews