Description
На сайті багато рецептів курячих паштетів. Уявлю вам і мій варіант. Знайшла один схожий, але вони все ж таки різні. Коли приїжджаю в гості до мами, вона завжди просить мене приготувати його.
Ingredients
-
Печінка куряча
500 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Олія
5 ст. л.
-
Масло вершкове
50 г
-
Коньяк
5 ст. л.
-
Апельсин
3 шт
-
Цукор
-
Желатин
10 г
-
Сіль
-
Горіх мускатний
Cooking
Лук очистить. Мелко нарезать.
Обжарить лук до золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масел.
Добавить в сковороду куриную печень. Жарить на среднем огне 7-10мин. Старайтесь не пересушить печень.
За минуту до готовности добавить соль, мускатный орех, коньяк.
Куриную печень взбить погружным блендером до состояния пюре. При необходимости добавить соль, специи. Разложить по формочкам (или в одну большую форму). Не забудьте, что сверху на печени будет желе, поэтому оставьте для него в форме место. Поставить в холодильник на 2-3 часа.
Выжать сок из апельсинов. Добавить в него сахар по вкусу. Желатин высыпать в апельсиновый сок. Готовить согласно инструкции на упаковке (у меня, как правило, это дать набухнуть и прогреть на плите, не доводя до кипения).
Чуть остывший апельсиновый сок с желатином вылить на печеночный паштет.
Поставить в холодильник...
... до полного застывания желе.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.