Омлет Кузбаською

Description

Цей омлет був дуже популярним у ресторані "Кузбас" міста Кемерово. Не знаю яким чином, але рецепт просочився з ресторану і тепер не тільки відвідувачі можуть скуштувати цей ніжний та соковитий омлет із курячим фаршем. Продукти є всі доступні.

Ingredients

Фарш курячий

500 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Яйце куряче

12 шт
Вода

10 ч. л.
Олія

10 ч. л.
Борошно пшеничне

2 ст. л.

Cooking

10 яиц, 10 ч. л. воды, 10 ч. л. растительного масла, взбить вилкой, посолить по вкусу и выпечь из этой смеси 12 блинчиков (омлетов).

При выпекании блинчиков я использовала сковородку диаметром 26 см. В зависимости от того какая сковородка, возможно понадобится смазать ее подсолнечным маслом, если омлеты будут прилипать.

Приблизительно половина половника равна одному блинчику (омлету).

Когда наши омлеты уже пожарены, мы начинаем заниматься фаршем. В готовый куриный фарш нужно добавить луковицу, мелко порезанную и пожаренную до золотистого цвета, а так же посолить, поперчить по вкусу и все это перемешать.

После того как фарш перемешали, делаем конвертики из блинчиков и куриного фарша. В один конвертик я положила по 1 ст. л. фарша.

Делам кляр, я сделала кляр, как в рецепте xsenia http://www.povarenok .ru/recipes/show/626 15/ только без добавления масла. Последовательность такая: 1. отделить белки от желтков; 2. отдельно взбиваем белок; 3. смешиваем муку с желтками добавляем воду, соль и 4. затем объединяем. В оригинальном рецепте омлета по-Кузбасски нужно было приготовить жидкий кляр из 2 яиц муки и воды, посолить. Тут каждый волен выбрать, каким способом будет делать кляр, так как на вкус, на мой взгляд, это не повлияло.

Конвертики с фаршем обмакнуть в кляр и обжарить со всех сторон на сковороде с растительным или сливочным маслом до подрумянивания.

Так как мы обжаривали наши конвертики с сырым фаршем, то нам для уверенности, что фарш готов, нужно отправить их в духовку на 10-15 мин. при температуре 180 гр.

И вот наши омлеты по-Кузбасски готовы, это блюдо не оставит никого равнодушным. Подавать можно с любым гарниром.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review