Description
Навіть печінковий паштет можна подати красиво та оригінально. А якщо паштет приготувати напередодні, то вийде смачна і, до того ж, швидка закуска. Такі кульки можна приготувати з|із| начинкою або без. Обвалювати їх теж можна в тому, що вам більше доводиться до смаку. Для цього чудово підходять мелені горіхи, насіння кунжуту, сир, зелень, паприка, яєчні білки або жовтки. Для паштету підійде будь-яка печінка, яку так само можна урізноманітнити різними добавками. Я часто готую закуску для святкового столу або фуршету. Ділюсь з вами своїм варіантом приготування закусочних кульок із печінкового паштету.
Ingredients
-
Печінка куряча
400 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Морква
1 шт
-
Масло вершкове
70 г
-
Олія
2 ст. л.
-
Кріп
1 пуч.
-
Яйце куряче
3 шт
-
Сіль
-
Спеції
Cooking
Морковь трем на терке.
Лук шинкуем полукольцами.
Печень порезать на небольшие кусочки.
Обжарить лук с морковью на растительном масле до полуготовности. Добавить печень и готовить все вместе периодически помешивая до полной готовности, стараясь не пересушить печень. В процессе добавляем черный молотый перец и соль по вкусу.
Теперь необходимо приготовить печеночный паштет. Я делаю его в блендере, если блендера нет, то можно воспользоваться мясорубкой. Закладываем в чашу блендера обжаренную печень с овощами и перемалываем содержимое на самой высокой скорости до однородной массы.
Добавляем к печеночному паштету размягченное сливочное масло, я еще добавила немного зелени. На данном этапе можно добавить по желанию обжаренные грибы, оливки или маслины и т. п. Перемешиваем, пробуем на соль, если необходимо то подсаливаем по вкусу. Паштет готов, но пока он еще достаточно пластичный. Для того чтобы он хорошо держал форму, убираем его в холодильник до полного остывания, накрыв пищевой пленкой.
Когда паштет остынет и станет достаточно плотным, формируем из него руками шарики, размером примерно с грецкий орех. Должно получиться примерно 25 шт.
Отвариваем яйца. Трем на мелкой терке отдельно желтки и белки. Зелень измельчаем ножом.
Обваливаем каждый шарик в тарелке с одной из панировок и выкладываем на блюдо. Чтобы закуска выглядела аппетитно, обваливать шарики необходимо перед самой подачей. Подать такую закуску можно украсив ее зеленью, положив каждый шарик на ломтик сыра или кусочек обжаренного тоста. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.