Description
"На скара" – так називаються всі страви, приготовані на вогні. Найчастіше в болгарському меню можна зустріти "мішана скара" - суміш із різних котлеток-ковбасок-ша шличків, приготованих на відкритому вогні. Одна зі складових мішани – кюфтета. З нею я вас і познайомлю.
Ingredients
-
Свинина
500 г
-
Яловичина
500 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цибуля зелена
1/2 пуч.
-
Петрушка
1/2 пуч.
-
Перець чорний
1 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чилі
Cooking
Пропускаем говядину и свинину через мясорубку (сразу предупрежу - магазинный фарш совершенно не подойдет).
Мелко режем лук и петрушку.
Добавляем в фарш зелень, яйцо, соль, черный молотый перец, острый перец (по желанию). Всё тщательно перемешиваем.
Оставляем фарш минут на 30, чтобы пропитался соком зелени. Затем формируем небольшие котлетки. Так как жарить будем на решетке, то лучше их сделать более плоскими, чтобы лучше прожаривались и не пригорали.
Выкладываем на решетку и жарим с двух сторон до готовности. (Я выбрала себе одну котлетку для дегустации - отрезала маленький кусочек и проверяла - готово мясо внутри или нет). Главное - не пересушить!
Выкладываем на тарелку и подаем горячими. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.