Description
Сьогодні День Кухаря, а отже – це наш день. Всіх вітаю, а пригощатиму крему Каталана. Це один із п'яти найвідоміших і найулюбленіших десертів Іспанії, причому не лише серед місцевих. І гості завжди з великим задоволенням ласують цим смачним кремом. Спробуємо відтворити:
Ingredients
-
Молоко
250 мл
-
Вершки
250 мл
-
Жовток яєчний
3 шт
-
Цукрова пудра
60 г
-
Кориця
1 ч. л.
-
Крохмаль кукурудзяний
30 г
-
Цукор коричневий
2 ч. л.
Cooking
Смешать молоко и сливки, добавить к ним корицу ( от Нааs ) и поставить на огонь. Дать закипеть. Убрать с огня, остудить.
Желтки соединить с сахарной пудрой. Сахарная пудра от Нааs отлично взбивается с желтками.
К желткам добавить кукурузный крахмал. Я использую крахмал от Нааs.
Взбить все до белой пышной массы.
Молочно - коричную смесь процедить и вновь поставить на огонь. При закипании смеси, влить яичную массу, перемешивая деревянной ложкой. Проварить крем на малом огне до загущения. Все время помешивая.
Разложить крем в 3 формочки, остудить до комнатной температуры. Затем отправить в холодильник на 2 часа. Перед подачей посыпать коричневым сахаром
И карамелизовать сахар с помощью кулинарной горелки или под грилем.
Подать десерт к столу :
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.