Description
Пропоную приготувати найніжніший і насичений кекс на ряжанці зі смородиновим сиропом. У мене ряжанка домашнього приготування з використанням закваски від Орсика.
Ingredients
-
Молоко
1 л
-
Закваска
1 пакет.
-
Масло вершкове
180 г
-
Цукор
150 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Ряжанка
500 мл
-
Борошно пшеничне
430 г
-
Розпушувач тіста
2 ч. л.
-
Смородина чорна
100 г
-
Цукор
100 г
-
Вода
100 мл
-
Смородина чорна
50 г
-
Смородина червона
50 г
-
Шоколад білий
80 г
-
Олія
1 ст. л.
Cooking
Простерилизовать посуду для приготовления ряженки. Закваску высыпать в молоко комнатной температуры (22-24°С). Дозировка: 1 пакетик закваски рассчитан на 1 литр молока. Молочную смесь после внесения закваски тщательно перемешать чистой сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски. Емкость необходимо накрыть крышкой. Поставить получившуюся молочную смесь в теплое место (35-40°С) на 6-10 часов для сквашивания (я использовала йогуртницу-термос OURSSON).
Затем поставить в холодильник для охлаждения. Свежая ряженка без красителей, без консервантов готова! Из полученной ряженки я буду готовить кекс.
Размягченное сливочное масло соединить с сахаром.
Взбить миксером.
Добавить яйца и снова взбить миксером.
Затем влить ряженку и снова взбить.
Частями просеять муку с разрыхлителем. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Форму для выпечки (диаметр 22-24 см.) застелить бумагой для выпечки или фольгой, смазать растительным маслом и распределить в ней тесто. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 40-50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый кекс вынуть из духовки.
Пока кекс остывает, приготовим сироп. Для этого в ковшике соединить черную смородину, сахар и воду. Довести до кипения и проварить 10-15 минут.
Процедить сироп через ситечко.
В кексе делаем частые наколы деревянной шпажкой и с помощью столовой ложки поливаем сиропом. Оставить кекс на минут 20, чтобы пропитался.
Поверх пирога я нанесла растопленный белый шоколад и украсила ягодками красной и черной смородины.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.