Description
Економічний - тому, що можна обійтися без не дуже дешевої тахіни. Та й знайти її не завжди просто. Використання сухого нуту дешевше консервованого разу на 4. Я готую хумус не часто, тому і "народився" цей спосіб.
Ingredients
-
Нут
125 г
-
Часник
2 зуб.
-
Сік лимонний
2 ст. л.
-
Кунжут
3 ст. л.
-
Оливкова олія
4 ст. л.
-
Сіль
-
Паприка солодка
Cooking
Для приготовления хумуса понадобятся:
Нут замочить в холодной воде часов на 5-6.
Часа через 3-4 можно (совсем не обязательно) его почистить - снять наружную оболочку. Он быстрее сварится и будет нежнее. ( еще мне встречалась информация о том, что этот прием уменьшает возможное брожение при переваривании) Варить нут до полного размягчения - 1,5-2 часа.
Семена светлого кунжута смолоть в кофемолке ( для кофе я ее не использую). Соединить сваренный нут и смолотый кунжут и измельчить-взбить в блендере. Удобно использовать и погружной блендер. Добавить соль, натертый на терке чеснок, лимонный сок и оливковое масло до нужной консистенции.
Выложить на неглубокое блюдо. Украсить - паприкой, семенами кунжута (черного), зеленью или ломтиком лимона. Подать с лепешками.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.