Description
Дуже смачний рулет-суфле із книги Олени Спіріної. В оригінальному рецепті повинні бути лисички, але через брак я додала опеньки.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
45 г
-
Опеньки
150 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Молоко
150 мл
-
Яйце куряче
4 шт
-
Петрушка
5 шт
-
Масло вершкове
1 ст. л.
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Перець чорний
1/4 ч. л.
-
Сир вершковий
150 г
-
Цибуля зелена
5 шт
Cooking
Мелко порезать луковицу.
Порезать опята.
В сковороде разогреть сливочное и оливковое масло и на среднем огне обжарить лук. Добавить опята, увеличить огонь и обжаривать все вместе примерно 5 минут. Просеять в сковородку муку, хорошо перемешать и готовить еще пару минут.
Добавить молоко и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Переложить массу из сковородки в миску и дать остыть 10 минут. Добавить мелко порезанную петрушку,1 яйцо и 3 желтка.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Оставшиеся 3 белка взбить в крепкую пену и осторожно перемешать с грибной массой. Масса должна быть однородной и воздушной.
Переложить тесто на противень ( размер 25 на 30 см) разровнять и выпекать 15-20 минут. Поверхность готового теста должна быть золотистой и упругой при нажатии.
Испеченный пласт остудить (примерно 7-10 минут), смазать сливочным сыром и посыпать нарезанным зеленым луком.
Отделить край теста от бумаги и свернуть в тугой рулет.
вкусно
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.