Долма

Description

Я викладу курдський варіант приготування долму і салму (салма - це фаршироване виноградне листя). Трохи незвичний для всіх, можливо, але тут усе так готують. Виходить дуже смачно, але довго.

Ingredients

Баклажан

5-6 шт
Кабачок

4-5 шт
Перець болгарський

3-4 шт
Часник

7-8 зуб.
Томатна паста

0,5 бан.
Лист виноградний

300-400 г
Курка

1 кг
Рис

2 стак.
Перець червоний пекучий

3 г

Cooking

Начало

Надрезаем головки у баклажанов и кабачков. Выскребаем все содержимое, толщина стенок должна быть очень тонкой, не более 3 мм. Я пользуюсь сначала ножиком, а далее чайной ложкой

Куриное филе режем маленькими кубиками.

Обжариваем курицу в казанке, добавляем туда рис, чеснок рубленый, томатную пасту 3-4 ст.ложки, перчим, солим. Жарим еще 5 мин. на сильном огне. Потом отставляем, даем остыть.

Фаршируем овощи начинкой, выкладываем их, как на фото, лицом к лицу, так сказать))) И так в два слоя

Завариваем листья винограда (у меня консервированные; если свежие, то просто залить кипятком). С листика удаляем черенок. Расправляем и на лицевую сторону чайной ложкой выкладываем фарш