Description
В оригіналі цей десерт називається "Шоколадний паштет". М'яка, ніжна шоколадна маса гарно поєднується з кислинкою чорничного керду. Лісові горіхи та листочки свіжої м'яти чудово доповнюють композицію. Час приготування 30 хвилин + 1,5 години на охолодження.
Ingredients
-
Масло вершкове
200 г
-
Цукор
1,5 стак.
-
Яйце куряче
5 шт
-
Борошно пшеничне
0,25 стак.
-
Чорниця
200 г
-
Какао-порошок
1 ст. л.
-
Горіхи лісові
-
М'ята
-
Шоколад темний
100 г
Cooking
Растопить масло, сахар и шоколад при постоянном помешивании.
Остудить шоколадную смесь до 50°C. Добавить яйца и просеять муку. Замесить однородную массу.
Вылить шоколадное тесто в продолговатую форму для выпечки хлеба ёмкостью 1 литр.
Выпекать в середине духовки около 15 минут при температуре 150°C. В оригинальном рецепте было указано 20 минут, но за это время у меня масса полностью пропеклась, а так не должно быть. Консистенция должна оставаться кремообразной внутри. Остывший шоколадный паштет убираем в холодильник на час.
Теперь займёмся кёрдом. Чернику измельчаем в пюре при помощи блендера.
Яйца взбить с сахаром в кастрюльке и нагревать на слабом огне при постоянном помешивании венчиком до загустения. Не кипятить!
Добавить черничное пюре и нагревать пару минут при помешивании. Снять с огня и подмешать масло. Процедить и остудить.
Остывшее шоколадное суфле посыпать порошком какао. Подаём с черничным кёрдом, лесными орешками и украшаем листочками мяты.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.