Булочки на заквасці "Новорічні"

Description

Сьогодні я з булочками, вони на заквасці, мій улюблений "добовий" спосіб приготування. А подарувати я хочу своїй Снігуроньці Анютці-Друїдці, ну і всім любителям випічки на заквасці і тим, хто майже дозрів завести її! Заходьте, частуйтесь!

Ingredients

Закваска

235 г
Яйце куряче

2 шт
Молоко

200 мл
Масло вершкове

100 г
Ванілін

1 г
Сода

1 ч. л.
Цукор очеретяний

130 г
Борошно пшеничне

690 г
Цукрова пудра

200 г
Сік лимонний

Cooking

1. Для приготовление булочек у меня ушли сутки. Сначала, утром, подкормила закваску, вечером сделала тесто, сформовала булочки, всю ночь они подходили, а уже следующим утром пекла. Закваску смешиваем с яйцом и белком. Перемешиваем.

2. Добавляем сахар. Перемешиваем.

3. Добавляем молоко. Перемешиваем.

4. Затем масло. Перемешиваем.

5. Затем добавляем ванилин, соду и муку. Муку постепенно подсыпаем в тесто до тех пор, пока будет крутить миксер, как только ему станет тяжело, выкладываем тесто на стол, добавляем оставшуюся муку и месим 20 минут. Если есть ХП, воспользуйтесь ей!

6. Затем тесто на шарики. Большой шарик 50г., средний 25г., маленький 10г.

7. Из большого и среднего шарика делаем лепешечки, накладываем один на другой и сверху этой башенки маленький шарик. Получилось 18 таких булочек.

8. У меня 2 противня и по скольку они полностью были заняты булочками, а теста асталось на еще 1 -1,5 булочку, то я решила воспользоваться идеей Светика (avani) и соорудила такую елочку со смородиновым вареньем. Противни и елочку накрыла пленкой и оставила в покое на всю ночь.

9. Утром смазала желтком и отправила в духовку с температурой 180*С на 23 мин. Елочку пекла 20 мин.

10. Пока пеклись булочки приготовила глазурь. Для этого в сахарную пудру по чайной ложечке добавляла лимонный сок (можно воду), пока пудра не стала глазурью. Когда булочки испеклись и остыли то полили их на решетке глазурью и украсила звездочками.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review