Торт "Рафаелло"

Description

Переглянула на сайті всі тортики зі схожою назвою, але такого не знайшла. Не знаю, який із них є, справді "Рафаелло", але цей знаю саме під цією назвою. Вся незвичність і оригінальність цього тортика в тому, що, незважаючи на заварний крем, коржі після просочення їм не стають просто м'яким "прокремленим" тістом, а тісто надзвичайно м'яке та повітряне, а смак крему далеко не є основним.

Ingredients

Яйце куряче

2 шт
Цукор

1 стак.
сир

200 г
Сода

1 ч. л.
Сіль

0,5 ч. л.
Борошно пшеничне

4 стак.
Яйце куряче

2 шт
Борошно пшеничне

1,5 ст. л.
Молоко

500 мл
Масло вершкове

200 г
Стружка кокосова
Цукор

0,5 стак.

Cooking

Готовим тесто: Взбиваем яйца с сахаром

В яичную смесь добавляем творог, соду, соль и 1 стак. муки. Снова всё взбиваем

Добавляем ещё 2 стак. муки и перемешиваем ложкой (на фото я просто не успела ещё убрать миксер)))

Далее по рецепту идёт добавить ещё приблизительно 1 стак. муки, но мне оказалось достаточным 0,5 стак. Замешиваем тесто

Тесто делим на восемь приблизительно равных кусочка. Каждый кусочек заворачиваем в пакет и кладём в холодильник на 1 час

Пока тесто в холодильнике готовим крем. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку и тёплое молоко. Всё взбиваем и, помешивая, доводим до кипения

Когда крем закипит, сразу снимаем с огня, добавляем сливочное масло и перемешиваем, пока не растает. Крем готов

По одному комочку достаём тесто из холодильника и раскатываем (тонко, но не до такой степени, чтобы просвещалось). При выпечке коржи хорошо поднимаются, а после впитывания крема становятся ещё плотнее

Кладём в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем не более 5 мин каждый корж (от 3 до 5 мин, в зависимости от духовки)

Коржи обрезаем под обычную среднюю тарелку ещё горячими. И сразу же смазываем горячим кремом (я обрезала под большую тарелку и это было моей ошибкой, хотя на вкус это вряд ли повлияло)

Готовый тортик посыпаем кокосовой стружкой и ставим для пропитки в прохладное место на ночь (простите, что на фото без стружки, у меня в семье её не все любят)). После пропитки торт получается необычайно мягким и очень вкусным, хотя вкус крема сильно не ощущается. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review