Description
Від себе особисто рецепт народився в результаті кулінарних дослідів. Ну "совкова" я, ну не можу я звикнути до "благ цивілізації" - всяким там колам-хот-догам-супчикам у пакеті та інша... готую вдома навіть те, що здавалося б і непотрібно. Ось дісталася я і до "рибних паличок" (або як їх там кличуть?). Мудрила-експериментувала - і досягла приголомшливих результатів, принаймні для нас! Рибка найніжніша всередині, хрумка зовні - і смак пікантний! Спробуйте і ви – не пошкодуєте! А готувати легко та просто!
Ingredients
-
Риба
3 шт
-
Соус
2-3 ст. л.
-
Соєвий соус
2-3 ст. л.
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Кунжут
-
Борошно соєве
-
Перець чорний
Cooking
Рыбку - стейки - порезать в виде палочек, размер такой: по длине стейка, ширина около 2 см. Освободить от косточек, кожу можно оставить, но хорошо очистить. Рыбку промокнуть и положить в посуду, полить рыбным и соевым соусом (где-то по 2 стол.л.) и оливковым маслом (1 стол.л.) - закрыть и оставить мариноваться (лучше всего на ночь в холодильнике).
Соевую муку и кунжут смешать - это панировка, ни в коем случае не заменять пшеничной мукой, всё испортите! Перец потолочь - для деток можно без перца!
Рыбку хорошо со всех сторон запанировать. Растительное масло хорошо разогреть и положить рыбку так, чтоб кусочки не касались друг друга. Как только образуется хрустящая корочка с одной стороны, переворачивайте рыбку на другую сторону. Не отходите от плиты и следите за рыбкой! температуру тоже регулируйте - вобщем держите руку на пульсе! жарить начинайте на большом огне, затем уменьшайте вполовину и дожаривайте до корочки хрустящей… Всё происходит очень быстро - внутри рыбка должна быть сочной, благодаря панировке это удаётся легко... Поперчить в конце жарки.
Подавать лучше всего с картофельным пюре... Или с отварным рисом... Но это уже на личный вкус каждого. Ну, что сказать? Ни за какие ковриги не променяю я мои "палочки" на ихние!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.