Description
Ще у Гіляровського можна було прочитати про пиріжки з візигою. Як же там все було смачно описано! Звичайно ж, абсолютно ті пиріжки не відтворити, але все ж таки спробуємо.
Ingredients
-
Риба
4 шт
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Дріжджі
2 ч. л.
-
Сіль
2 ст. л.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Яйце куряче
3 шт
-
Масло вершкове
125 г
-
Вода
220 мл
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Перець чорний
6-8 шт
Cooking
В первую очередь распотрошим рыбу и нарежем ее порционными кусочками.
Отварим рыбу в небольшом количестве воды с добавлением соли, перца и целой луковицы (луковицу лучше не очищать, варить прямо с шелухой - тогда бульон получается красивого цвета и с шикарным ароматом).
Разделываем рыбу, убирая колючки, визигу нарезаем.
А в это время у нас уже подошло тесто. Я готовлю при помощи своей помощницы-хлебопечки. Ингредиенты указаны. Вы можете приготовить тесто по своему любимому рецепту. Можно использовать и слоеное тесто, но просто дрожжевое вкуснее!
На середину раскатанного кружочка теста выкладываем начинку и кладем кусочек сливочного масла. Поверьте, так будет вкуснее!
Формируем пирожки, оставляя посередине дырочку.
Выкладываем на покрытый пергаментом противень, смазываем взбитым желтком и отправляем в духовку при температуре 190 градусов до зарумянивания. У меня на это уходит 22-26 минут. Готовые пирожки подаем с рыбным бульоном. Приятного Вам аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.