Description
Марина́ра — італійський соус, який готується з томатів, часнику, пряних трав та цибулі. Його можна подати до шашлику, піци, спагетті, морепродуктів чи… із задоволенням з'їсти просто так. Готовий продукт можна закривати у банки або заморожувати.
Ingredients
-
Помідор
1 кг
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Часник
6 зуб.
-
Томатна паста
2 ст. л.
-
Орегано
1 ч. л.
-
Чебрець
1 ч. л.
-
Лист лавровий
2 шт
-
Сіль
2 ч. л.
-
Цукор
2 ч. л.
-
Перець чорний
1/2 ч. л.
-
Перець солодкий червоний
1/2 ч. л.
-
Оцет
50 мл
-
Олія соняшникова
5 ст. л.
-
Зелень
1 пуч.
Cooking
Лук и чеснок очищаем и нарезаем мелко. В сковороде или кастрюле, в которой будет варится соус, разогреваем подсолнечное масло на сильном огне, бросаем в него лук с чесноком и обжариваем, помешивая, до прозрачности. Это занимает всего пару минут.
С помидор нужно убрать шкурку. Это можно сделать двумя способами. Первый-путем бланшировки, второй - разрезать помидор пополам и натереть его на терке. Шкурка остается в руках, а мякоть в тарелке. Я использовала второй способ. Готовое томатное пюре добавляем в кастрюлю к луку и чесноку. А если лук обжаривался на сковороде, то наоборот. Варим все это на маленьком огне минут 30, после закипания. Периодически помешиваем.
Через 30 минут добавляем все остальное (томатную пасту, орегано, тимьян, лавр, соль, сахар, перцы, уксус и зелень порезанную), снова оставляем вариться минут 30.
Готовый соус разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем. Вынуть из соуса лавровый лист.
Из этого количества продуктов получается примерно две баночки по 0.5 литра и еще чуток осталось на пробу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.