Description
Страва далеко не антикризова, але навіть у найважчі часи, іноді, потрібно дозволити собі свято. Якнайкраще підходить для романтичної вечері при свічках. Ми з "половиною" скуштували його в нашому улюбленому затишному кафе, куди іноді ходимо вдвох. Потім удома шляхом експериментів підібрала склад. Готується дуже просто, а ефект справляє просто приголомшливий. Сподіваюся, що і ви його гідно оціните.
Ingredients
-
Форель
500 г
-
Борошно пшеничне
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Сік лимонний
-
Вершки
400 мл
-
Цедра лимона
1/2 шт
-
Ікра червона
2 ст. л.
Cooking
Филе форели нарезать кусками, толщиной 2,5-3 см. Посолить, поперчить и полить лимонным соком. Оставить мариноваться минут на 20 (пока будет готовиться соус).
Сливки перелить в небольшую кастрюльку из нержавейки. Если слишком густые, разбавить молоком. Количество я написала приблизительно, так как нам соус так нравится, что мы его используем много.
Сливки поставить на огонь, довести до кипения и уваривать на маленьком огне до желаемой густоты, постоянно помешивая. Я уваривала минут 10-15, до густоты жидкой сметаны. Когда густота достигнута - посолить по вкусу. Только не пересолите, а то потом еще икру добавлять...;-)
В небольшую емкость потрите цедру с половинки лимона и выдавите туда же сок из этой половинки.
Снимите сливочный соус с огня и оставьте немного остыть. Тем временем, обваляйте рыбу в муке и обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Этот шаг не снимала. В соус добавьте лимонный сок с цедрой, по вкусу (добавляйте понемногу и пробуйте!), и пару ложек красной икры. Перемешайте.
Уложите рыбку на тарелку и полейте сверху соусом. На гарнир у меня было картофельное пюре. Наслаждайтесь!!! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.