Description
Грецька кухня відрізняється багатим смаком та різноманітністю навіть у порівнянні з подібними до неї середземноморськими кухнями; у ній широко представлені різноманітні супи. Старовинний квасоляний суп - один з найулюбленіших і найвідоміших. У різних регіонах його готують по-різному. Я розповім про найпростіший, вегетаріанський суп. Отже, готуємо фасолоду.
Ingredients
-
Квасоля
400 г
-
Морква
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Помідор
2 шт
-
Зелень
1 пуч.
-
Перець чорний
1 ч. л.
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Маслини
100 г
-
Цибуля-порей
1 шт
Cooking
Белую фасоль среднего размера замачиваем с вечера в холодной воде. На следующий день заливаем водой, варим 15 минут, сливаем воду, добавляем опять холодную и варим до готовности 1 час.
Овощи очищаем, нарезаем,
Обжариваем на оливковом масле до мягкости.
Добавляем томат.
Обжаренные овощи добавляем в почти готовую фасоль, продолжаем варить.
В результате получаем вот такой фасолевый суп.
Суп заправляем специями, добавляем острый молотый перец, оливковое масло, даем настояться 15-20 минут и подаем к столу в сопровождении маринованного лука, маслин, оливкового масла и сушеных острых перчиков. Каждый добавляет в свою тарелку по вкусу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.