Рис отвариваем заранее. Морковь, помидоры и картошку мелко режем,

Обжариваем 3 минуты морковь и картошку, добавляем помидоры, перемешать, через пару минут залить горячим бульоном, довести до кипения и варить под крышкой на МАЛЕНЬКОМ ОГНЕ минут 15-20. Вынуть из кастрюли 2-3 ст. л. овощей, оставшееся содержимое кастрюли пюрировать (я это делаю прямо в кастрюле, погружным блендером). Посолить и поперчить по вкусу, положить в суп рис и отложенные овощи.

При подаче добавить зелень. А можно и сметаны...