Description
Яловиче серце з поєднанням соусу та пишного картопляного пюре.
Ingredients
-
Серце
400 г
-
Пиво світле
1 бут.
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Олія
2 стак.
-
Лимон
1/2 шт
-
Імбир
-
Щавель
-
Кріп
-
Кінза
-
Петрушка
-
Цибуля зелена
-
Кардамон
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Масло вершкове
-
Молоко
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Картопля
Cooking
Обработать, очистить, помыть говяжье сердце. Нарезать, положить в чашку, туда же - нарезаный лук, пиво, масло, кардамон, имбирь,
соль и перец (у меня был перец с лимонным ароматом).
Всё хорошенько перемешать и положить в холодильник на 6-8 часов. Маринад желательно делать с вечера.
CОУС: лук порезать полукольцами, чуть обжарить в растительном масле и добавить нарезанную зелень. Тушим под крышкой. Можно добавить 1 зуб. чеснока.
Остужаем, посолить, поперчить, взбиваем блендером.
Перед приготовлением сердце сбрызнуть лимоном. Кладем в сковородку, закрываем крышкой и готовим до готовности.
Картофель отвариваем в подсоленной воде, мнем ступкой, кладём желток, молоко, сливочное масло и взбиваем миксером.
Выкладываем на блюдо воздушное пюре, рядом - соус, в серединку - говяжье сердце, украшаем. [img]http://s48.radikal.ru/i122/0810/81/8146bea66c6d.jpg[/img] ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.