Description
Любителям печіночки сподобається такий паштетний рулет. Його щільність залежить від кількості олії. Начинки підбирала на свій смак, вийшло гармонійно. Може не такий ідеально-рівний розріз, але дуже смачно!
Ingredients
-
Печінка куряча
500 г
-
Масло вершкове
100 г
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Фетакі
4 ст. л.
-
Приправа
-
Капуста пекінська
-
Морква
3 шт
-
Цибуля-порей
2 горст.
-
Моцарелла
22 шт
-
Гриби консервовані
Cooking
Печёнка была заморожена кусочками для удобства. Залить водой и поставить вариться.
Я варила с приправами для бульона для более насыщенного вкуса.
В это время измельчить крупную луковицу или 2 средних.
Обжарить на медленном огне до прозрачности на кусочке сливочного масла.
Лук должен стать мягким, не хрустеть.
С печёнки слить отвар и пробить блендером.
Пересыпать со сковороды лук.
Влить для пикантности соевый соус от ТМ"Киккоман".
Взять не сильно замороженное масло.
Добавить масло в паштет.
Для более богатого вкуса я решила взять сыр Фетаки.
Он сильно солёный, но в паштете распределится отлично.
Берём по вкусу. Добавляем тоже в паштет.
Взбить в однородную массу.
Для оформления можно воспользоваться любой зеленью. Я взяла пекинскую капусту.
Измельчить её.
Рукав для выпечки разрезать с одной стороны или взять любую плотную пищевую плёнку, смазать растительным маслом, положить на фольгу и посыпать зеленью.
Сверху нанести печёночный паштет.
Распределить ровным слоем.
Морковь нарезать крупно и отварить заранее.
Натереть на мелкой тёрке.
Нанести морковку на паштетную основу.
Зелёный лук или лук-порей измельчить.
Рассыпать на морковь.
С моцареллы слить рассол.
Грибы просушить от маринада.
Нарезать полосками.
Грибы и моцареллу чередовать полосками.
Накрыть свободным слоем паштета и скатать в колбаску, закрепить края.
Затем замотать фольгой и убрать в холодильник на 3-4 часа или на ночь.
Нарезать на порции нежный паштет.
Подавать на закуску.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.