Description
Якщо вам не дуже подобається смак консервованих оливок зі баночок, то приготувавши їх у домашньому маринаді ви, швидше за все, зміните свою думку! Пропоную вам два рецепти маринування. У цьому рецепті маринад ближчий до гострого смаку, з перцем чилі та зеленню, а в другому – м'який, з цитрусовими нотками. Рецепти взято з журналу "Школа кулінара." Така закуска відмінно підійде до м'яса та овочів!
Ingredients
-
Оливки зелені
2 бан.
-
Кінза
50 г
-
Петрушка
30 г
-
Часник
3 зуб.
-
Перець чилі
1 шт
-
Імбир
10 г
-
Лимон
1 шт
-
Оливкова олія
100 мл
Cooking
Продукты для приготовления. В одной баночке вес оливок без жидкости - 110 г Зелень можно взять в равном количестве, а если не любите кинзу, можно приготовить без неё.
Из оливок слить жидкость. Зелень вымыть и мелко порубить. Чеснок выдавить через пресс. Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке. Перец чили очистить от семян. Из лимона выдавить сок.
В сотейник налить масло, добавить натёртый имбирь, чили и зелень. Поставить на огонь. Всё перемешать и довести до кипения. Перец чили по желанию можно нарезать.
Как закипит, снять с огня, добавить чеснок, лимонный сок, оливки (без жидкости) и перемешать.
Затем всё перекладываем в банку и закрываем крышкой. Мариновать оливки будем два дня. Можно в первый день оставить при комнатной температуре, а потом поставить в холодильник. За это время оливки приобретут аромат, приятную остроту и интересный вкус!
Перед подачей оливки немного подогреть, чтобы их вкус стал более насыщенным!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.